phpスクリプトはサーバ側で動くとして、送信内容をPOSTするクライアント(ブラウザ)側のPCの日時を取得したいということでしょうか?
HTTPリクエストには日時は含まれていませんので、フォームで(JavaScriptなどで)POSTするデータとしてsubmit時の日時をセットしてやるしかないように思います。
でもサーバの日時とクライアントの日時にそうそうズレはないので、サーバの(POSTデータを受け取った)日時でいいんじゃないでしょうか?どうしても『クライアントの日時でないと困る』要因が思いつきません。
(追記)
まさかサーバの日時の取得がわからない・・ってことではないですよね(念のため確認)
http://www.php.net/manual/ja/function.time.php 
kende様のご指摘通り、三項演算子を使用する際には、コードの複雑度などを考慮する必要がありますね。書きやすさと共に可読性も追求したいところですね。