jphpmailerでのヘッダ、Subjectの文字化け - PHPプロ！Q&A掲示板

現在、以下のURLより取得したjphpmailerを利用してメール送信フォームを作成しています。
http://code.google.com/p/jphpmailer/source/browse/trunk/jphpmailer.php
コアとなるphpmalerは最新の5.1を使用しています。
二つのライブラリ及び呼び出す側のスクリプトはすべてUTF-8で記述しており、
php.iniの記述も以下のようになっています。

1. default_charset = UTF-8
2. mbstring.language = japanese
3. mbstring.http_input = auto
4. mbstring.internal_encoding = UTF-8
5. mbstring.http_output = UTF-8

jphpmailerのサンプルを参考にフォームからメールの送受信はできたのですが件名が文字化けしてしまいます。
件名には「お問い合わせがありました」という文字列を指定しているのですが、
Thunderbirdの受信トレイ上では
=?iso-2022-jp?B?GyRCJCpMZCQkOWckbyQ7JCwkIiRqJF4kNyQ/GyhC?=
となっており、
http://www.it-top.biz/tools/encode.php
こちらのサイトで変換をかけると、4 MIME(B)デコード後、SJIS変換(*1)では正常に値が取得できます。
また、該当メールをemlファイルに落としテキストエディタで開くと、Subjetctが
=?US-ASCII?B?PT9pc28tMjAyMi1qcD9CP0d5UkNKQ3BN?=
 =?US-ASCII?B?WkNRa09XY2tieVE3SkN3a0lpUnFKRjRrTnlRL0d5aEM/PQ==?=
となっており、想定していない文字コードになっております。

各クラスのエンコード設定は以下でテストしています。

jphpmailer

1. class JPHPMailer extends PHPMailer {
2.         var $CharSet = "iso-2022-jp";
3.         var $Encoding = "7bit";
4.         var $in_enc = "UTF-8"; //内部エンコード

phpmailer

1. public $CharSet           = 'iso-8859-1';
2.   public $Encoding          = '8bit';

いろいろと文字コード設定など試してみたのですが改善ができずこちらで質問させていただきました。
どなたか、手がかりでもいただければと思います。